Jadual diet 10 - apa yang anda boleh dan tidak boleh makan + menu dan resipi

Jadual 10 (diet perubatan) dikembangkan oleh saintis Soviet di bawah bimbingan ahli terapi perubatan terkenal, profesor Institut Pemakanan dan Dietetik di Moscow M.I. Pevzner. Terdapat 15 jadual diet secara keseluruhan dan bertujuan untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan penyakit tertentu.

Jadual diet terapeutik 10 adalah salah satu sistem pemakanan terapeutik yang ditujukan untuk pesakit dengan patologi sistem kardiovaskular, khususnya dengan kegagalan peredaran I dan IIA.

Mengurangkan beban pada jantung dan saluran darah ditunjukkan untuk pesakit hipertensi, teras dan orang dengan kolesterol darah tinggi. Diet diperlukan selama tempoh pemulihan selepas infark miokard, dan juga untuk mengurangkan semua orang yang menderita kegagalan jantung dan aterosklerosis vaskular.

  • Diet yang seimbang membantu tubuh menyingkirkan lebihan cecair yang terkumpul di dalam tisu dan meningkatkan fungsi buah pinggang..

Diet dengan kolesterol tinggi, jadual 10 diresepkan di hospital, sanatorium, dispensari, untuk makanan di rumah dan merupakan sebahagian daripada terapi kompleks dalam rawatan kerosakan sistem kardiovaskular yang serius.

Navigasi halaman pantas

Mempunyai jadual diet nombor 10

  1. Tenaga ialah 1800-2000 kcal. Lebih tepat lagi, kandungan menu kalori ditentukan oleh doktor, dengan mengambil kira tahap penyakit, gejala umum, usia dan kehadiran berat badan berlebihan. Jadi, sebagai contoh, bagi pesakit dengan masalah jantung dan vaskular pada tahap pampasan, disarankan untuk meningkatkan nilai tenaga kepada 2300 kcal.
  2. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat optimum - 80/70/350 gr.
  3. Kadar penggunaan cecair bebas tidak lebih daripada 1.1 l.
  4. Bahagian natrium klorida setiap hari tidak lebih dari 7 gram (hingga 3.5 gram garam tulen diberikan kepada pesakit untuk menambah makanan segar, selebihnya disertakan dengan makanan). Tidak ditambah garam semasa memasak.
  5. Buah-buahan yang kaya dengan serat kasar terhad dalam diet.
  6. Makanan berat, berlemak, goreng, masin, asap, acar dan kalengan yang meningkatkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah dihapuskan sepenuhnya. Penggunaan makanan segera dan makanan separuh siap tidak boleh diterima.
  7. Bilangan makanan - 5-6, bahagian kecil, makan malam selewat-lewatnya 3 jam sebelum tidur (anda hanya boleh minum segelas kefir).

Jadual Diet 10: apa yang mungkin, apa yang mustahil (jadual No. 1)

Hidangan dan MakananProduk yang dibenarkanProduk Terlarang
Daging dan ikanDaging kukus tanpa lemak dan ikan berguna dengan merebus, kadang-kadang membakar.Daging dan ikan berlemak, sebarang produk goreng, daging asap, acar, makanan kering, makanan dalam tin, piring acar
TelurTidak lebih daripada 1 pc. setiap hari dalam pinggan rebus lembut, dalam bentuk telur dadar biasa atau proteinTelur goreng
Produk BakeriRoti gandum harian atau kering, roti tanpa garam, biskut, biskut tanpa gula, kuki yang tidak boleh dimakanApa-apa barang goreng seperti penkek, penkek, crepes, roti segar, muffin
Produk susuSemua jenis produk asid laktik, susu keseluruhan, keutamaan diberikan kepada jenis rendah lemak atau rendah lemakKeju masin, keju lemak, krim, krim masam buatan sendiri, keju kotej lemak buatan sendiri
Sayur-sayuranSemua buah yang tidak termasuk dalam senarai kontraindikasi, lebih baik selepas memasak, sangat berguna: kentang, labu, timun, zucchini, bit, sayur-sayuran berdaun, tomato, terung, lada manisKubis dan bawang terhad (hanya selepas memasak), dilarang: cendawan, lobak, sorrel, bayam, lobak, bawang putih, buah asin, acar dan kalengan, kacang hijau tidak lebih dari 1 kali dalam 7 hari
Buah-buahan dan buah beriApa-apa buah, buah kering (tidak lebih dari 1 segenggam sehari)Epal, buah sitrus, strawberi, alpukat, blueberry dan pir - 2-3 kali seminggu, terhad (buah-buahan ini kaya dengan serat makanan kasar)
Pencuci mulutMadu, jem, pastille, roti, marmalade, marshmallow, jeli buah dan sayur, mousses, puding bijirinCoklat, coklat, gula-gula dengan krim mentega
Minuman-minuman ituJus buah, beri dan sayur-sayuran diencerkan separuh dengan air (boleh digabungkan), teh herba, teh hijau dan pasangan, milkshake, infus dan rebusan buah kering, chicoryAlkohol, minuman berkarbonat (semua), tenaga, kopi, koko, teh hitam pekat
BijirinSemua jenis bijirin rapuh dan lendir, dibenarkan memasak pasta dari gandum durum selama 1-2 kali semingguSemolina, mi segera
SupSemua jenis sup tenusu dan biasa dimasak pada kaldu lemah (kedua dan ketiga) dan rendah lemakJangan gunakan kuah berminyak daging, cendawan dan ikan
RempahSayuran berdaun kering, paprika, marjoram, sos putih dan merah di atas air atau kuahnya lemah. Sos tomatoKacang lobak, mustard, saus tomat, mayonis, cuka meja (kadang-kadang anda boleh menggunakan cuka sari apel untuk salad musim), perasa pedas (merah, putih, dan lada hitam) dengan kandungan ekstrak yang tinggi
LipidMentega tanpa garam (terhad), minyak sayuran yang sejuk dan halus. Yang paling berguna untuk jantung dan saluran darah adalah penggunaan biji rami, kacang soya, biji anggur, labu, walnut dan minyak jagungMemasak lemak, lemak babi, lemak haiwan, marjerin dan semua produk dalam resipi yang ada, lemak trans

Jadual diet 10: menu untuk setiap hari

Menu yang selesa dalam bentuk jadual (contoh catuan):

MakananMakanan yang Disyorkan
Sarapan pagiBubur susu labu-millet (labu - 100 g, millet - 2 sudu besar. Sudu, air - 200 ml, susu 150 ml), biskut, teh hijau
Makan tengah hariKukus telur dadar di atas air, segelas jus plum segar (cairkan 100 ml jus dalam 100 ml air minuman)
Makan malamSup dengan sayur-sayuran dan nasi di atas air (wortel, bawang, akar saderi, kentang, beras perang), kaviar zucchini (80 gr), kembang kol rebus (150 gr), arnab rebus dalam susu (100 gr), kismis dan kompos prun
Teh tinggiSegenggam aprikot kering yang direndam dan segelas infusi rosehip atau minuman berdasarkan sirap rosehip (2 sudu per 0.2 l)
Makan malamMackerel dibakar dalam kerajang dengan jus lemon (bahagian 150 g), kentang tumbuk cair, minuman chicory

Sebelum tidur, disyorkan untuk minum segelas produk susu fermentasi kegemaran anda (yogurt semula jadi, acidophilus, Narin, susu panggang bio-fermentasi, kefir, yogurt, diperkaya dengan probiotik, dll.) Atau segelas susu dengan satu sendok teh hutan semula jadi, gunung atau madu polifler lain.

Resipi untuk jadual diet nombor 10

Sup saderi

Kisar sekumpulan hijau saderi, potong 150 gr kubis, potong kiub 2 kentang kupas, sedotan 1 lobak merah, jalur 1 lada bel, 2 tomato, masukkan semua bahan ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air mendidih, reneh selama 20 minit dengan api kecil..

Dalam sup siap masukkan 1 sudu besar. sudu krim masam rendah lemak dan musim dengan dill dan pasli. Hidangkan sedikit sejuk..

Hidangan ini ditunjukkan untuk semua pesakit dengan edema dan berat badan berlebihan..

Bakso panggang dengan nasi

Langkau ½ kg ayam belanda atau isi ayam melalui penggiling daging, tambah 3 sudu besar. sudu nasi rebus, 1 telur, satu sendok teh pasli kering, garam (terhad), pukul daging cincang di permukaan desktop.

Bentuk bebola besar (dengan diameter kira-kira 5 cm), letakkan di atas pinggan yang dilumasi dengan minyak sayuran, tutup dengan kerajang di atas, mencubit hujung sisi bekas, hantar ke oven yang telah dipanaskan selama 30-40 minit.

Hidangkan dengan susu atau sos krim masam.

The vinaigrette

Rebus bit, wortel dan kentang, kupas sayur-sayuran akar, potong menjadi kiub, tambahkan 1 timun segar cincang dan 2 sudu besar. sudu kacang hijau atau kacang rebus / kalengan.

Jangan masin salad! Musim dengan jagung buatan sendiri atau minyak biji rami.

Kembang kol dalam sos susu

Buang 1 kepala kubis ke dalam lapisan, rebus di dalam air tanpa menambahkan garam. Dalam kuali yang berasingan, rebus 200 ml susu, tambah 1 sudu besar. sesudu tepung gandum dan pasli, didihkan dengan api kecil selama beberapa minit, masukkan kubis ke dalam sos, reneh selama 5 minit.

Garam minimum sebelum dihidangkan..

Smoothie pisang Muesli

Puree 1 pisang kupas kecil dan segelas bio-yogurt semula jadi dalam pemproses makanan. ½ cawan muesli tuangkan ½ cawan susu keseluruhan dan didihkan selama 1 minit dalam ketuhar gelombang mikro, menetapkan mod "pemanasan".

Masukkan jisim dengan susu granola (100 ml lagi). Campurkan jisim pisang dan susu, campurkan dengan sudu. Makan untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau snek petang.

Pencuci mulut yang lazat dan berkhasiat.

Dengan mematuhi sistem pemakanan ini untuk jangka masa yang panjang, anda dapat meningkatkan fungsi miokard dengan ketara, mengurangkan beban pada saluran darah, membersihkannya dari plak aterosklerotik, menormalkan metabolisme, mengaktifkan peredaran darah, membawa kadar kolesterol normal dan bahkan menghilangkan berat badan berlebihan, yang, seperti yang anda ketahui, membebani keseluruhan badan, termasuk sistem kardiovaskular. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa jadual 10 adalah diet hipertonik dan inti.

Dan penolakan produk berbahaya mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan seluruh saluran gastrointestinal, yang membantu meningkatkan kualiti hidup pesakit dengan patologi kronik dan membersihkan tubuh dari bahan toksik, toksin dan metabolit yang terkumpul..

Keberkesanan jadual 10 telah dibuktikan secara saintifik dan diuji pada lebih dari satu generasi, bermula dari pertengahan 50-an abad yang lalu.

Diet dianggap sebagai pencegahan aterosklerosis yang berkesan, penyakit jantung koronari, infark miokard, penyakit jantung koronari, angina pectoris, strok.

Diet No. 10 (Jadual No. 10): pemakanan untuk penyakit jantung dan saluran darah

Diet nombor 10 (nombor jadual 10) - sistem pemakanan perubatan yang digunakan dalam rawatan penyakit kardiovaskular.

Jadual rawatan 10 menguatkan otot jantung (miokardium), meningkatkan diuresis dan mengurangkan beban pada jantung semasa pencernaan.

Diet No. 10 menormalkan peredaran darah dan memenuhi keperluan tubuh untuk tenaga dan nutrien. Diet ini menghadkan pengambilan cecair dan natrium klorida, sementara diet tetap penuh dan seimbang..

Komposisi kimia diet No. 10:

  • protein 80-90 g (60% asal haiwan, 40% sayur);
  • lemak 70 g (sayur-sayuran 30%, asal haiwan 70%);
  • karbohidrat 350-400 g;
  • garam 5-7 g (3-4 g untuk pengasinan, 2-3 g untuk memasak);
  • Cairan 1.2 liter (termasuk sup, buah rebus, teh, jeli, dll.).

Berat catuan harian: 2-3 kg.

Norma harian diet No. 6 (diet kalori): 2300-2600 kcal.

Diet: 4-6 kali sehari (makan terakhir selewat-lewatnya 2 jam sebelum tidur).

Petunjuk untuk penggunaan diet No. 10

  • darah tinggi;
  • kecacatan jantung;
  • aterosklerosis;
  • kardiosklerosis;
  • aritmia;
  • bengkak
  • dyspnea;
  • kegagalan jantung;
  • penyakit buah pinggang
  • reumatik.

Nombor diet 10 (nombor jadual 10). Makanan

Apa yang boleh saya makan dengan diet nombor 10:

Sup: vegetarian dengan pelbagai bijirin, dengan kentang, sayur-sayuran, bit, juga sup susu dan buah.

Bijirin: apa-apa yang dimasak di dalam air atau susu, pasta juga boleh.

Sayur-sayuran, sayur-sayuran: sayur rebus atau bakar, jarang mentah: kentang, kembang kol, selada, timun, tomato, wortel, bit, labu, labu. Kubis dan kacang hijau terhad. Anda boleh menambah daun dill, pasli dan bawang hijau ke dalam pinggan..

Daging, ikan: daging tanpa lemak (daging lembu, daging sapi, ayam, ayam belanda) dan ikan. Untuk memasak, daging atau ikan mesti direbus, kemudian dibakar atau digoreng. Anda juga boleh memasak aspic.

Penggunaan Sosej Diet Terhad.

Telur: 1 telur sehari, tetapi jika dimasak rebus lembut, telur hancur (kukus, bakar atau protein) atau sebagai bahan tambahan untuk hidangan.

Buah-buahan dan buah beri segar: buah-buahan dan buah beri segar, juga buah kering.

Produk tenusu: susu, kefir, keju kotej dan hidangan daripadanya. Krim masam, krim dan keju - terhad.

Gula-gula: jeli, mousse, jeli, krim, madu, jem dan gula-gula bukan coklat.

Produk tepung: roti gandum dari tepung kelas 1 dan 2, penaik semalam, roti tanpa garam diet, biskut dan biskut.

Lemak: sayur-sayuran, mentega dan ghee.

Minuman: teh lemah, minuman kopi dengan susu, jus (buah dan sayur), kaldu rosehip. Jus Anggur - Terhad.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan diet nombor 10:

  • makanan berlemak, masin dan goreng;
  • roti segar, muffin, pastri puff;
  • Kekacang, daging, ikan dan kuah cendawan;
  • makanan dalam tin, sayur asin, acar dan acar;
  • lobak, lobak, bayam, sorrel, bawang putih, bawang, cendawan;
  • buah dan buah serat kasar;
  • jenis lemak daging dan ikan, lemak babi, hati, ginjal, otak, daging asap, sosej, daging dan ikan dalam tin, ikan masin dan salai, kaviar;
  • teh yang kuat, kopi semula jadi, koko;
  • coklat, kek, ais krim;
  • minuman beralkohol.

Nombor diet 10 (nombor jadual 10): menu untuk minggu ini

Diet nombor 10 tidak begitu menakutkan sepertinya, ia pelbagai dan bermanfaat untuk tubuh. Berikut adalah contoh menu untuk minggu ini:

Isnin

Sarapan pagi: telur rebus, oatmeal susu, teh.
Makan tengah hari: Epal bakar.
Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan barli mutiara, filet rebus dengan sayur-sayuran, kompot.
Snek: kaldu rosehip.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, kefir.

Selasa

Sarapan pagi: keju kotej dengan buah-buahan, teh.
Makan tengah hari: Yogurt.
Makan tengah hari: borsch vegetarian, kentang bakar, stroganoff daging lembu.
Makanan ringan: jeli buah.
Makan malam: pilaf (dengan daging rebus), sayur bakar, kompot.

Hari Rabu

Sarapan pagi: sup susu, teh dengan susu.
Makan tengah hari: Mousse.
Makan tengah hari: sup bit, kek ikan bakar, sayur-sayuran.
Makanan ringan: jeli buah.
Makan malam: soba, daging sapi rebus, sayur bakar, teh.

Khamis

Sarapan pagi: keju kotej dan kaserol wortel, segar.
Makan tengah hari: buah.
Makan tengah hari: pasta dengan sos tomato dan ayam, kompot.
Makanan ringan: kefir.
Makan malam: gandum barli, bebola daging sapi, salad sayuran panggang dengan minyak sayuran, kissel.

Jumaat

Sarapan pagi: pilaf buah, jus.
Makan tengah hari: buah.
Makan tengah hari: borsch vegetarian, potongan daging ayam dan wortel, susu.
Makanan ringan: jeli.
Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus dengan sayur-sayuran, kompot.

Sabtu

Sarapan pagi: sup susu, jus atau kompot.
Makan tengah hari: keju kotej dengan buah.
Makan tengah hari: potongan daging ayam dengan keju, sayur rebus, kompot.
Makanan ringan: jus yang baru diperah.
Makan malam: vinaigrette, barli mutiara, potongan sayur vegetarian.

Ahad

Sarapan pagi: telur dadar, teh dengan susu.
Makan tengah hari: jeli buah.
Makan tengah hari: sup kentang dengan soba, ayam dengan sayur-sayuran, buah rebus.
Snek: kaldu rosehip.
Makan malam: roti kentang dengan prun, sayur-sayuran, kompot.

Penting! Memasak dengan kecenderungan mekanikal sederhana. Suhu makanan biasa.

Diet 10

Petunjuk untuk diet (jadual) 10

Kegagalan peredaran darah kronik tahap 1 atau 2a.

Matlamat diet 10

Diet ini memudahkan aktiviti sistem kardiovaskular. Ini termasuk produk yang penggunaannya memberi kesan yang baik terhadap aktiviti saluran gastrointestinal, menyelamatkan ginjal, meningkatkan diuresis (iaitu jumlah air kencing).

Ciri-ciri jadual (diet) 10

Garam dan air yang terhad, makanan kaya dengan kolesterol. Mengurangkan jumlah serat tumbuhan dalam makanan, serta makanan yang menyebabkan perut kembung (perut kembung).

Tidak termasuk produk yang mengujakan sistem kardiovaskular dan saraf, menjengkelkan hati, ginjal, iaitu bahan ekstraktif.

Menu diet 10 diperkaya dengan garam magnesium, kalium, vitamin.

Diet disyorkan Kimia Nombor 10

  • Protein: 80-90 g. Dari jumlah itu, protein asal haiwan kira-kira 60%, sayur - 40%.
  • Lemak: 70 g. Lemak sayur - 30%, haiwan - 70%.
  • Karbohidrat: tidak lebih daripada 350-400g.
  • Garam: tidak lebih daripada 5-7 g. Dari jumlah ini, 3-4 g diberikan kepada pesakit untuk menambahkan garam pada produk, selebihnya 2-3 g digunakan dalam proses memasak.
  • Cecair Jumlah cecair percuma yang diambil oleh pesakit tidak boleh lebih daripada 1.2 liter. Ini juga termasuk sup, buah rebus, jeli, dll..

Nilai tenaga total diet 10 tidak lebih daripada 2300-2600 kcal.

Pemprosesan kuliner produk dengan diet nombor 10

Hidangan daging dan ikan hendaklah dikukus atau direbus di dalam air. Bila sudah stabil, bolehlah bakar atau goreng sedikit kemudian.

Semua makanan disediakan tanpa garam..

Garam termasuk dalam hidangan siap pakai: roti, gulung, dll..

Hidangan dalam menu diet 10

1. Produk roti dan roti. Roti gandum tanpa garam dengan dedak (semalam), keropok putih, kuki makanan yang tidak boleh dimakan dibenarkan.

2. Bijirin, sayur-sayuran, sup tenusu atau vegetarian.

3. Dagingnya. Ia dapat digunakan untuk memasak daging lembu tanpa lemak, sapi, ayam, daging kalkun, arnab rebus. Setelah masak, goreng atau bakar ringan.

4. Ikan. Menu diet 10 merangkumi jenis ikan rendah lemak (zander, hake, cod) dalam bentuk rebus.

5. Sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan wortel, labu, zucchini, bit, kembang kol, kentang untuk memasak. Segala sayur-sayuran boleh dimakan dalam bentuk rebus. Kentang bakar disyorkan. Mentah dibenarkan memakan tomato, timun, selada, wortel. Hadkan penggunaan kacang polong, kacang, kubis kerana kemungkinan peningkatan pembentukan gas.

Harus diingat bahawa sebilangan sayur-sayuran mengandung sejumlah besar cairan, yang harus diambil kira dalam jumlah air yang dimakan setiap hari..

6. Pasta dan bijirin. Bubur dari bijirin yang dimasak dalam susu dibenarkan. Apa-apa pasta, tetapi lebih baik dari gandum durum, tanpa garam.

7. Susu dan produk tenusu. Dengan toleransi yang baik, anda boleh memasukkan kefir, susu panggang, yogurt, keju kotej dalam diet. Anda juga disyorkan untuk menyediakan hidangan dari produk tenusu: kaserol, kek keju, dll. Produk tenusu berlemak (krim masam, krim) mesti diambil kira dalam menu semasa mengira jumlah lemak haiwan yang dimakan!

8. Telur. Tidak lebih dari 3 keping setiap minggu. Terutamanya digunakan untuk memasak. Dengan peningkatan kolesterol, kuning telur tidak digalakkan dimasukkan ke dalam makanan..

9. Makanan manis. Dari segi gula tulen, tidak lebih daripada 100 g sehari. Ia boleh menjadi madu, marmalade, marshmallow, dll. Perlu diingat bahawa banyak buah dan buah kering mengandungi sejumlah besar gula buah. Oleh itu, pada hari makan produk seperti kismis, aprikot kering, anggur, epal manis, pisang, dan lain-lain, jumlah manis dikurangkan.

10. Sos. Ia dibenarkan memasak sos sayur dan buah rendah lemak menggunakan daun pasli, dill, daun salam. Sos mesti pedas.

Produk Pengecualian Diet 10

Teh dan kopi yang kuat, alkohol, koko, coklat.

Daging tepu, ikan, kuah cendawan. Hidangan pedas dan pedas. Makanan yang mengandungi sejumlah besar kolesterol: kaviar, lemak haiwan, otak, jeroan. Secara kategoris mustahil marinades, acar. Hadkan produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas: kekacang, lobak dan lobak, minuman berkarbonat, dll..

Berdasarkan semua perkara di atas, anda boleh membuat anggaran 10 menu diet selama seminggu.

Contoh menu diet 10

Sarapan pagi: - puding keju kotej 150 g;

- bubur semolina 150g;

Sarapan pagi kedua: - epal segar 100 g.

Makan tengah hari: - sup barli mutiara dengan sayur-sayuran di atas air 150g;

- daging rebus atau sedikit dibakar dengan wortel rebus - 55g + 150g;

- kompot epal 200ml.

Makanan ringan: - epal 100g;

- rosehip kompot 200ml.

Makan malam: - kentang tumbuk dengan ikan rebus 150g + 85g;

- pilaf dengan buah 90g;

- teh dengan susu 200ml.

Makan malam lewat: - kefir 200ml.

Sepanjang hari anda boleh makan tidak lebih dari 250 g roti gandum, gula 50 g, mentega 20 g.

Dianjurkan untuk segera membuat menu diet 10 untuk seminggu. Ini akan membolehkan anda menyesuaikannya dan menjadikannya lebih pelbagai..

Jenis diet 10

Diet 10 digunakan untuk penyakit kardiovaskular. Terdapat 3 jenis utama daripadanya. Pemisahan ini diperlukan untuk peningkatan yang lebih besar dalam kesan terapi diet..

  • Diet 10 A. Ia digunakan dalam rawatan kegagalan jantung kronik 2b dan 3 darjah. Semasa menyusun diet, garam dan cairan sangat terhad, dan kandungan kalori makanan juga dikurangkan.
  • Diet 10 B. Digunakan untuk infark miokard. Menghilangkan produk yang menyebabkan pembentukan gas di usus, garam, menyekat cecair. Termasuk 3 peringkat bergantung kepada keparahan serangan jantung.
  • Diet 10 V. Ia digunakan dalam rawatan aterosklerosis. Dalam pencirian subjenis diet ini, perlu menekankan yang berikut: kandungan protein tetap sama, peratusan lemak haiwan dan sayur-sayuran yang memihak kepada penurunan ini, karbohidrat sederhana terhad. Makanan ini diperkaya dengan serat makanan, produk yang mengandungi asid lemak tak jenuh ganda..

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Diet 10

Diet terapi perubatan "Jadual 10" adalah sistem pemakanan terapeutik yang dibuat khas untuk pesakit dengan penyakit sistem kardiovaskular, iaitu, kekurangan peredaran darah I dan tahap IIA. Pengembangan diet Kesepuluh Jadual dilakukan oleh seorang saintis Soviet, bersama dengan pengamal am M. I. Pevzner. Terdapat 15 jenis jadual, masing-masing direka untuk memperbaiki keadaan orang dengan penyakit tertentu..

Pesakit dengan kolesterol darah tinggi, dengan hipertensi memerlukan pembuangan lembut saluran darah dan jantung. Diet yang betul akan mempercepat proses pemulihan selepas penyakit jantung dan meningkatkan kesejahteraan dengan penyakit. Diet yang betul akan membantu menghilangkan cecair yang terkumpul di dalam tisu dari badan, sehingga meningkatkan fungsi ginjal. Bagi pesakit dengan kolesterol darah tinggi, diet Jadual 10 boleh diresepkan di hospital, sanatorium, dan juga di rumah. Diet adalah tahap penting dalam rawatan kompleks penyakit kompleks, gangguan serius pada sistem kardiovaskular.

Mempunyai jadual diet nombor 10

Diet nombor 10 menurut Pevzner mempunyai peraturan dan ciri tersendiri:

  • jumlah kalori yang diambil setiap hari ialah 1800-2000 kcal. Bagi setiap pesakit, nilai tenaga dikesan secara individu oleh doktor yang menghadiri, yang mempertimbangkan keparahan penyakit, kehadiran gejala tertentu, usia, berat badan berlebihan dan patologi lain. Sebagai contoh, bagi pesakit jantung yang berada di tahap pampasan, kandungan kalori harus ditingkatkan menjadi 2300 kkal;
  • nisbah BZHU dengan diet masing-masing adalah 80/70/350 g;
  • setiap hari adalah perlu untuk mengambil tidak lebih daripada 1.1 liter cecair;
  • pengambilan garam diet tidak lebih daripada 7 g sehari. Dalam banyak produk, garam sudah ada, oleh itu, dalam bentuk tulennya, pesakit tidak perlu menggunakan tidak lebih daripada 3,5 g untuk pengasinan tambahan. Dalam proses memasak, natrium klorida tidak ditambah;
  • dari menu setiap pesakit adalah perlu untuk mengecualikan produk yang mengandungi serat kasar;
  • sebarang makanan yang mendorong peningkatan tahap kolesterol jahat dalam darah tidak termasuk dalam diet. Makanan segera dan makanan keselesaan dilarang sama sekali;
  • diet harian dibahagikan kepada 5-6 makanan kecil dalam rangka pengambilan kalori umum;
  • makan malam setiap hari tidak lebih dari 3 jam sebelum tidur.

Diet "Jadual 10": makanan yang dibenarkan dan dilarang

Diet perubatan "Jadual 10" disusun oleh pakar pemakanan berdasarkan senarai produk yang dibenarkan dan dilarang. Anda dapat membiasakannya dengan jadual di bawah:

Diet "Jadual 10": menu untuk setiap hari

Menu siap untuk minggu diet No. 10 boleh diambil dari jadual di bawah. Ini menyajikan makanan seimbang dengan set kalori standard:

Pada makanan terakhir diet sebelum tidur, disyorkan untuk minum segelas produk tenusu atau segelas susu dengan madu asli (1 sudu kecil akan mencukupi).

Resipi untuk jadual diet nombor 10

Bagi mereka yang memutuskan untuk membuat makanan mereka sendiri mengikut peraturan jadual sepuluh, resipi untuk setiap hari akan membantu, resipi dari produk diet paling mudah yang ada.

Sup saderi

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • sekumpulan saderi;
  • kubis - 150 g;
  • kentang - 2 buah besar;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • lada manis - 1 pc.;
  • tomato - 2 biji.;
  • krim masam - 1 sudu besar. l.;
  • hijau secukup rasa.

Bahan-bahan perlu disediakan dan dihancurkan mengikut budi bicara anda, misalnya, straw, kiub, helai. Kubis dicincang dan dicincang dengan saderi. Bahan ini memerlukan 1-1,5 liter air mendidih. Adalah perlu untuk mendidih sayur-sayuran dengan api kecil selama 20-25 minit. Dalam hidangan sup, masukkan krim masam, hiaskan dengan pasli cincang dan dill. Hidangan sup saderi sebagai sebahagian daripada diet, sedikit sejuk, sesuai untuk orang yang mempunyai berat badan dan bengkak.

Bola daging ketuhar dengan nasi

Untuk hidangan diet, anda memerlukan ayam atau ayam belanda - 0,5 kg, nasi - 3 sudu besar, 1 telur, pasli kering - 1 sdt. Daging cincang dibuat dari fillet unggas. Untuk melakukan ini, anda perlu memutar daging ke dalam penggiling daging. Kemudian rebus nasi, tambahkan 3 sudu besar ke daging cincang, pukul telur di tempat yang sama, masukkan pasli dan sedikit garam, pukul daging cincang. Kemudian bebola beras dibentuk, dibentangkan pada bentuk berminyak yang sudah siap. Mereka ditutup dengan kerajang di atas dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira setengah jam. Anda boleh makan bebola daging dengan krim masam atau sos susu, yang disediakan secara berasingan.

The vinaigrette

Untuk salad, anda perlu mendidih, kupas, potong kiub kentang, bit, wortel. Potong timun segar secara berasingan, tambah jumlah jisim. Terdapat 2 sudu kacang hijau atau kacang. Garam tidak dimasukkan ke dalam salad ini. Minyak biji rami atau jagung buatan rumah digunakan sebagai pembalut.

Kembang kol dalam sos susu

Lepaskan satu kepala kembang kol bersaiz sederhana ke bahagian kecil dan rebus tanpa garam. Dalam periuk lain, didihkan 200 ml susu, tambahkan pasli cincang, 1 sudu tepung gandum ke dalamnya, biarkan mendidih selama beberapa minit. Kemudian masukkan kubis yang sudah siap ke dalam sos dan reneh selama 5-10 minit. Masukkan jumlah garam minimum sebelum dihidangkan..

Smoothie pisang Muesli

Pencinta manis dapat menikmati makanan pencuci mulut yang tidak biasa dan memuaskan. Untuk melakukan ini, dalam pengisar anda perlu membalikkan satu pisang dan sebahagian standard bio-yogurt dalam kentang tumbuk. Mengapa anda perlu mencampurkan setengah gelas granola dengan segelas susu dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit dalam mod "pemanasan". Kemudian masukkan 100 ml susu lagi ke dalam campuran ini, dan kemudian gabungkan dengan pisang haluskan. Dengan menggunakan sudu, bawa campuran sehingga konsisten. Hidangan ini boleh dimasukkan ke dalam makanan seperti sarapan, snek petang atau makan tengah hari.

Harap maklum: Sekiranya diet seperti jadual diet nombor 10 diikuti untuk jangka waktu yang lama, maka fungsi miokardium bertambah baik, beban pada kapal menurun, mereka dibersihkan dari plak aterosklerotik. Metabolisme kembali normal, peredaran darah diaktifkan, kadar kolesterol darah dinormalisasi, dan bahkan sebahagian daripada kelebihan berat badan hilang, yang paling sering menyebabkan masalah dengan penyakit kardiovaskular. Oleh itu, jadual diet 10 adalah pilihan diet yang bagus untuk inti dan hipertensi.

Bahkan pengecualian makanan berbahaya daripada diet akan memberi kesan yang baik kepada keseluruhan saluran gastrointestinal, hati dan kualiti hidup. Tubuh dibersihkan dari racun, metabolit dan bahan berbahaya lain yang terkumpul selama bertahun-tahun di dalamnya..

Diet "Jadual n10" telah menjalani banyak kajian makmal klinikal, dan keberkesanannya telah dibuktikan secara ilmiah, diuji selama beberapa generasi. Diet mula digunakan sejak pertengahan 50-an abad kedua puluh. Diet juga dapat digunakan sebagai pencegahan penyakit seperti penyakit jantung koroner, aterosklerosis, penyakit jantung koroner, strok, angina pectoris, infark miokard.

Diet terapeutik nombor 10

Dalam struktur kematian total, penyakit sistem kardiovaskular menempati tempat utama. Oleh itu, adalah mustahak untuk melakukan langkah pencegahan dan menjelaskan perlunya program rawatan komprehensif (terapi diet, rawatan ubat-ubatan dan aktiviti fizikal dos) di kalangan penduduk. Kunci untuk merawat penyakit jantung dan saluran darah adalah pemakanan.

Makanan yang digunakan untuk merawat sistem kardiovaskular dikembangkan oleh Manuel Pevzner, seorang saintis Soviet, profesor dan pakar pemakanan. Keakraban dengan teknik ini akan mengurangkan risiko serangan jantung, strok, aterosklerosis sebanyak mungkin, lebih berkesan menjalani pemulihan sekiranya terdapat penyakit sistem kardiovaskular yang sudah ada.

Aplikasi dan tujuan diet

Satu siri program terapi diet untuk pelbagai penyakit jantung dan saluran darah disebut "jadual nombor 10". Diet ini juga dapat digunakan dalam pemakanan pesakit dengan tahap kegagalan peredaran darah I dan IIa. Penggunaan jadual No. 10, bersama dengan terapi ubat, pada pesakit tersebut dapat memperbaiki perjalanan penyakit yang mendasari dan mengurangkan risiko komplikasi. Walau bagaimanapun, diet ini hanya sesuai untuk penyakit yang dikompensasi atau dikompensasi dan hanya boleh digunakan apabila diresepkan oleh doktor..

Diet ini bertujuan untuk memulihkan fungsi jantung yang normal, menormalkan peredaran darah. Selain itu, diet No. 10 meningkatkan fungsi hati dan ginjal, membantu mengurangkan bengkak dan sesak nafas, membantu mengurangkan berat badan jika pesakit mempunyai berat badan berlebihan atau kegemukan. Hasil sedemikian dicapai dengan memerhatikan semua pemakanan jadual No. 10, yang pertama-tama bertujuan untuk memudahkan kerja organ-organ saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular.

Peraturan pemakanan

Faktor risiko penyakit jantung sering kekurangan zat makanan. Penggunaan makanan yang kaya dengan kolesterol, karbohidrat “cepat”, serta makanan goreng dari produk separuh siap menyebabkan perubahan patologi pada semua organ dan sistem tubuh manusia, terutama sistem kardiovaskular. Diet yang betul harus menjadi sebahagian daripada rawatan penyakit jantung.

Diet nombor 10 menurut Pevzner dianggap makanan seimbang yang lengkap dengan kandungan kalori yang berkurang. Tenaga yang berkurang disebabkan oleh pengecualian berlemak, goreng, manis. Sangat mustahak untuk mengurangkan pengambilan garam sebanyak mungkin, dengan izin doktor, pesakit bergantung pada kira-kira 5 g natrium klorida.

Sebilangan besar air tidak diingini, kerana cecair berlebihan memberi tekanan pada organ pencernaan, hati dan ginjal. Terdapat 1.5 cecair percuma setiap hari. Memandangkan fakta bahawa peraturan minum terhad, anda perlu mengurangkan bilangan kursus dan minuman pertama.

Minuman tonik tidak dibenarkan, kerana ia memberi kesan menarik pada sistem saraf pusat dan jantung. Ini termasuk kopi, tenaga, teh hijau, halia.

Sayur-sayuran dan buah-buahan boleh dimakan secara sederhana. Penggunaan serat tumbuhan dalam jumlah besar membawa beban tambahan pada kerja saluran gastrousus. Sehingga tiga bahagian sayur kecil bergantung setiap hari. Dilarang memanggang makanan dengan kerak dan goreng. Anda boleh menggunakan semua jenis masakan lain: mengukus, merebus, dalam periuk perlahan, mendidih, memanggang. Sebaiknya rebus daging sebelum digunakan..

Semasa makan di meja No. 10, selang waktu yang sama antara makanan dijaga, bahagian dikurangkan untuk mengurangkan beban pada saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular.

Tanggungjawab di pihak pesakit sangat penting. Selama tempoh rawatan, sangat tidak diingini untuk masuk ke dalam "enak" dan makan berlebihan, kerana ini dapat memperpanjang tempoh terapi dan memperburuk kesejahteraan umum.

Senarai Makanan Diet

Komposisi kimia makanan harus lengkap dan seimbang. Pengambilan kalori harian semasa program rawatan mestilah dalam lingkungan normal, kira-kira 2500 kkal.

Menu mestilah terdiri daripada makanan dan bahan semula jadi yang mudah dicerna. Makanan utama terdiri daripada:

  • daging tanpa lemak: daging sapi potong, daging babi tanpa urat dan fasia, daging lembu, ayam dan ayam belanda tanpa kulit, fillet arnab;
  • ikan rendah lemak, sesuai: pemukul, hake, ikan mas, pike hinggap, hinggap, belut, dan lain-lain;
  • makanan laut, rumput laut;
  • roti tanpa garam, gandum pengisar pertama dan kedua (hingga 150 g dimasukkan setiap hari) dalam bentuk kering, penaik semalam, pasta;
  • telur rebus dan kukus, sehingga 5 keping seminggu dibenarkan;
  • produk tenusu, keju kotej, keju tanpa garam dengan kandungan lemak rendah, susu (dengan kebenaran doktor);
  • bijirin, semolina - pada tahap terhad;
  • sayur-sayuran (kecuali dilarang), kacang hijau dan kubis putih harus dibatasi;
  • buah-buahan dan beri, kacang, buah kering.

Bijirin boleh dimasak dalam susu atau air, digabungkan dengan ikan rebus atau daging, ditambahkan ke sup. Tidak dilarang merebus pasta dari gandum durum secara sederhana (dalam bentuk siap, dibenarkan menggunakan sebilangan 1/2 cawan), mungkin dari tepung gandum atau soba. Hidangan pertama disyorkan untuk dimakan sambil mengurangkan bahagian hingga 150-200 g pada satu masa, sayur-sayuran tidak boleh digoreng untuk sup.

Kecualikan dari diet yang anda perlukan:

  • anak domba, daging dengan lemak, itik, angsa, jeroan;
  • ikan berlemak, ikan masin dan salai, kaviar;
  • makanan dalam tin, acar dan perap;
  • sebarang sos kedai;
  • keju berlemak dan masin;
  • gula-gula, coklat, penaik;
  • kekacang;
  • cendawan, lobak, sorrel dan bayam;
  • minuman tonik, soda manis, koko;
  • pastri segar;
  • bawang putih dan bawang.

Semasa memasak, anda tidak boleh lupa bahawa garam tidak boleh ditambahkan. Sayuran kebun, herba semula jadi yang dibenarkan. Rempah pedas dan rasanya yang enak juga lebih baik dikecualikan, kerana merangsang selera makan..

Menu Diet

Penting untuk memastikan bahawa tubuh tepu dengan komponen dan nutrien yang bermanfaat. Pada hari anda perlu makan dua atau tiga porsi hidangan karbohidrat (dengan dominan yang kompleks), dua hidangan makanan protein, makanan ringan serat sayur-sayuran (sayur-sayuran, beri, buah-buahan) dibenarkan. Secara berkala anda perlu makan kacang dan minum minuman susu masam untuk mengelakkan kekurangan kalium. Makronutrien ini sangat penting untuk jantung; untuk mencegah kekurangannya, diet kalium sering diresepkan..

Diet paling baik ditulis di atas sehelai kertas dan diletakkan di tempat yang jelas, disarankan makan pada masa yang sama. Menu anggaran untuk minggu ini dapat dibuat lebih awal, sehingga nanti Anda tidak mendapatkan penyelesaian diet semasa dalam perjalanan.

Hari pertama

Pada waktu pagi: soba dalam susu tumbuk, aprikot kering sedikit, rebusan herba.

Makanan ringan: epal parut yang dikupas dengan wortel.

Makan tengah hari: stik ikan, kentang tumbuk, jus beri tanpa gula.

Makanan ringan petang: susu.

Makan malam: lada yang disumbat, jus tomato.

Hari kedua

Pada waktu pagi: serpihan bijirin dengan kepingan pir yang dikupas, teh hitam yang lemah.

Snek: Kiwi puri.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan barli mutiara, roti kering.

Untuk snek petang: sedikit keju kotej, sebiji tomato.

Makan malam: vinaigrette tanpa bawang dan kacang, sepotong daging lembu rebus, segelas jus semula jadi.

Hari ketiga

Pada waktu pagi: satu telur rebus dalam beg, salad timun dan tomato, teh linden.

Makan tengah hari: bubur millet rebus dengan potongan daging sapi rebus, kaviar labu.

Untuk makanan ringan petang: beberapa kacang, kaldu rosehip.

Makan malam: ikan bakar, kembang kol rebus.

Hari keempat

Pada waktu pagi: bubur semolina cair, sedikit madu atau jem, teh tanpa gula.

Makanan ringan: roti kering dengan keju kotej.

Makan tengah hari: bit bit vegetarian, kentang panggang, timun segar.

Snek petang: biskut oat buatan sendiri, susu susu.

Makan malam: terung rebus dengan daging arnab, jus lobak merah.

Hari kelima

Pada waktu pagi: bubur barli, salad Yunani tanpa bawang.

Snek: segelas kefir, sebilangan buah beri.

Makan tengah hari: borsch vegetarian, puri brokoli, agar-agar susu.

Untuk snek petang: jeli berry, kaldu chamomile.

Makan malam: kaserol keju kotej, salad dari bit rebus dan prun.

Hari keenam

Pada waktu pagi: bubur nasi tumbuk, irisan kiwi, teh dengan susu.

Snek: roti rai semalam, alpukat dan tomato yang dihiris.

Makan tengah hari: stroganoff daging lembu rebus, lauk kentang rebus.

Untuk makanan ringan tengah hari: segelas wortel dan epal segar, walnut.

Makan malam: isi sotong rebus, kacang hijau, susu.

Hari ketujuh

Pada waktu pagi: oatmeal dalam susu dengan madu, teh linden.

Makanan ringan: wortel parut dengan kismis, dibumbui dengan sudu yogurt tanpa gula.

Makan tengah hari: ikan rebus dalam jus tomat, nasi tumbuk rebus.

Makan malam: arnab bakar dengan prun, segelas epal segar.

Sekiranya anda tidak toleran terhadap susu lembu, ia akan diganti dengan kelapa, kedelai atau badam.

Anda tidak boleh makan kelaparan, pemakanan harus memenuhi sepenuhnya keperluan tubuh. Jangan lupa tentang jumlah bendalir, penyimpangan kecil dari norma tidak mengerikan, tetapi untuk pemulihan yang cepat adalah lebih baik mengikuti peraturan dengan tepat.

Diet No. 10 untuk darah tinggi dan penyakit lain boleh bertahan selama yang diperlukan untuk memulihkan kesihatan pesakit. Tempoh tepat program hanya dapat ditentukan oleh doktor, sebagai peraturan, teknik ini diresepkan selama beberapa bulan atau lebih.

Nombor diet 10a

Sekiranya pesakit didiagnosis mengalami kegagalan peredaran darah IIb atau III, diet No. 10a digunakan. Dalam kes ini, terapi diet menjadi sekerap mungkin untuk organ pencernaan, sistem kardiovaskular, kerana keadaan ini dianggap tidak terkompensasi.

Senarai makanan tetap serupa dengan diet kesepuluh. Pesakit dilarang makan berlemak, kalengan, goreng, muffin dan pastri, rempah panas dan garam, jeroan daging. Alkohol, soda, tenaga, kopi dan teh hijau harus dihapuskan sepenuhnya. Sayuran dan buah-buahan kasar adalah terhad.

Sebaiknya lap bijirin; mereka boleh dimasak dengan susu atau air. Sup harus menggunakan kaldu rendah lemak, disarankan untuk memasaknya dengan sayur-sayuran atau ikan tanpa lemak. Jumlah roti kering disarankan dikurangkan menjadi 150 g. Pengambilan kalori harian dikurangkan menjadi 2000 kcal.

Sehari anda perlu minum tidak lebih daripada satu liter air. Pembatasan cecair disebabkan oleh gangguan fungsi ginjal dan hati pada peringkat penyakit ini. Diet nombor 10a berlangsung sehingga kesejahteraan pesakit dan regresi penyakit bertambah baik. Selalunya jadual 10a masuk ke dalam diet kesepuluh.

Nombor diet 10b

Jadual No. 10 sering diresepkan untuk pesakit setelah infark miokard, serta sekiranya terdapat penyakit jantung reumatik tanpa kegagalan peredaran darah. Berbanding dengan pilihan diet lain, diet No. 10 lebih luas dan rejimen minum tidak begitu sukar. Penting bagi pesakit untuk meningkatkan makanan yang tinggi kalium dan magnesium dalam dietnya: kacang, bijirin, susu. Menu mestilah makanan protein, dengan keutamaan protein haiwan.

Selepas serangan jantung, diet ditetapkan dalam beberapa peringkat. Diet terdiri daripada tiga fasa, yang ditetapkan secara bergantian:

  1. Fasa pertama. Ia berlangsung pada minggu pertama selepas infark miokard. Nilai tenaga dikurangkan menjadi 1200 kkal, setiap hari pesakit seharusnya menerima sekitar 1.5 kg makanan dan 0.8 liter cairan. Hidangan disediakan dalam bentuk tumbuk, hancur, makanan diambil suam. Garam tidak digunakan sama sekali, anda secara berkala boleh memakan keropok dari roti rai, sayur-sayuran segar dilarang.
  2. Fasa kedua. Ia berlaku pada 2-3 minggu, dan disebut tempoh subakut. Kandungan kalori harian meningkat menjadi 1800 kkal, cecair dapat dimakan dalam jumlah 1 liter. Sehingga 3 g natrium klorida dibenarkan. Anda boleh memperkenalkan sayur-sayuran segar, meningkatkan jumlah makanan protein dan lemak tak jenuh ganda yang sihat.
  3. Fasa ketiga bermula pada minggu keempat setelah serangan jantung, dalam tempoh ini parut berlaku. Menu pada tahap ini akan penuh, jumlah makanan harus meningkat menjadi 2.2 kg, dan air - 1.1 liter. Norma garam yang dibenarkan ialah 6 g sehari. Senarai produk khas untuk jadual nombor 10.

Semasa tempoh pemulihan, bidang infark miokard adalah penting untuk memakan makanan yang rendah garam, sebahagian besar natrium klorida akan mengandungi roti. Penting untuk mematuhi peraturan ini, kerana garam mempunyai kemampuan untuk menahan cairan di dalam badan dan menyebabkan edema, dengan itu akan mengganggu fungsi otot jantung yang rosak. Daging dan ikan mesti direbus sebelum jenis masakan lain. Ia dibenarkan menggoreng makanan dalam sedikit minyak sayuran. Bubur mesti direbus dan tumbuk. Sayur-sayuran boleh dimakan dimasak atau mentah.

Selepas minggu keempat dari permulaan penyakit, jumlah cecair meningkat menjadi 1.5 liter, semua minuman dan kursus pertama harus diambil kira. Pengambilan kalori harian mestilah 2500 kkal, jika gaya hidup tidak aktif, angka ini akan turun menjadi 2200 kkal.

Semasa rawatan, pesakit harus dipantau secara berkala oleh doktor yang hadir untuk menyesuaikan menu.

Nombor diet 10c

Jadual No. 10c ditujukan untuk pesakit dengan aterosklerosis. Terapi diet seperti ini bertujuan untuk meningkatkan peredaran darah, menormalkan metabolisme lemak, dan memulihkan fungsi hati dan ginjal. Semua ini melambatkan perkembangan proses aterosklerotik di dalam kapal.

Bergantung pada keadaan pesakit dan kehadiran berat badan berlebihan, doktor boleh menetapkan salah satu daripada dua pilihan untuk diet ini.

Pilihan pertama ditujukan untuk pesakit tanpa berat badan berlebihan. Dalam kes ini, kandungan kalori dan komposisi makanan berada dalam had normal. Anda perlu mengambil sehingga 2600 kkal sehari, minum tidak lebih dari 1.2 liter cecair (termasuk minuman dan sup).

Varian kedua diet diresepkan untuk pesakit dengan berat badan berlebihan atau obesiti dan kandungan kalori harian berkurang hingga 2200 kkal, dan dalam beberapa kes hingga 1800 kkal. Rejimen minum tetap sama (seperti dalam pilihan diet lain). Jadual No. 10c memperuntukkan peningkatan penggunaan sayur-sayuran dalam bentuk rebus, hancur, namun, secara berkala boleh menggunakan mentah sebagai salad. Mengurangkan keperluan karbohidrat dan lemak secara ketara.

Senarai produk dan peraturan pemakanan tetap sama untuk jadual nombor 10. Serat kasar makanan tumbuhan dan daging, diinginkan untuk direbus sebelum dimasak lebih lanjut. Makanan tidak garam, anda boleh menggunakan gula tulen hingga 50 g sehari.

Penting untuk mengecualikan dari makanan diet yang mengandung asam oksalat, binatang, lemak memasak, serta makanan yang kaya dengan karbohidrat "cepat" dan bahan ekstraktif (minyak pati, rempah dan rempah untuk dibatasi). Minuman tonik, teh yang kuat, kopi juga sangat terhad atau dikecualikan, kerana ia mempunyai kesan yang menarik pada sistem saraf pusat.

Bijirin, keju kotej dan makanan tumbuhan dengan serat kasar harus dicincang, direbus, disapu. Jumlah roti meningkat dengan ketara (hingga 300 g), tetapi ia harus dimakan dalam bentuk kering. Anda boleh makan doh yang tidak boleh dimakan, biskut, pastri tanpa ragi. Di bawah pantang larang itu adalah: roti bakar dan pastri puff, roti manis, roti bakar.

Roti daging ditambahkan ke menu, mereka mesti direbus sebelum digunakan lebih lanjut. Ia dibenarkan untuk memanggang, rebus dan dimakan bersama lauk, tambahkan pai buatan sendiri.

Diet boleh berubah atau berhenti sepenuhnya hanya setelah mendapat persetujuan doktor.

Akhirnya

Selain meningkatkan kesejahteraan keseluruhan, pesakit yang menggunakan salah satu program dalam Jadual No. 10 juga mencatat penurunan berat badan dan peningkatan keadaan rambut dan kulit. Walau bagaimanapun, penggunaan kompleks diet No. 10 secara bebas tidak dibenarkan, serta penyesuaian bebas dari diet yang telah ditetapkan.

Pada masa ini, penyakit sistem kardiovaskular tidak hanya mempengaruhi orang tua, tetapi juga yang lebih muda. Statistik WHO menyatakan bahawa bersamaan dengan diabetes, penyakit jantung "semakin muda", iaitu memberi kesan kepada semakin banyak orang muda. Punca dari ini adalah gaya hidup yang tidak aktif, pemakanan merokok yang tidak betul dan berlebihan.

Selepas pemulihan dan akhir diet yang ditetapkan, penting untuk mengekalkan gaya hidup sihat, menghilangkan tabiat buruk, meningkatkan aktiviti fizikal, memantau pemakanan. Singkirkan "sampah" dengan mudah: Makanan tambahan E, makanan segera, pewarna, lemak berlebihan, untuk tidak pernah kembali ke diet terapeutik.

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar pemakanan, psikoterapis, ahli endokrinologi.

Jumlah pengalaman: 10 tahun.

Tempat kerja: amalan swasta, perundingan dalam talian.

Pendidikan: endokrinologi-dietetik, psikoterapi.

Latihan:

  1. Gastroenterologi-Dietetik dengan Endoskopi.
  2. Hipnosis diri Erickson.

Jadual diet nombor 10 untuk masalah jantung dan vaskular

Jadual No. 10 atau pemakanan perubatan yang dikembangkan oleh pakar pemakanan M.I. Pevzner, diresepkan kepada pesakit yang menderita patologi sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darjah pertama dan kedua. Pemakanan makanan membantu menormalkan metabolisme, menghilangkan pembengkakan tisu, menormalkan irama jantung dan meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan..

Dari artikel ini, anda akan mengetahui penyakit apa yang digunakan oleh diet hipokolesterol, produk apa yang boleh dimakan, dan produk mana yang harus dibuang, serta mengetahui prinsip dan ciri asas jadual nombor 10.

Jadual Pevzner 10 - Makanan yang Dibolehkan dan Dilarang

Tujuan utama diet adalah untuk membatasi pengambilan karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna, serta garam meja, cecair bebas dan produk dengan kepekatan kolesterol yang tinggi. Mematuhi diet perubatan, doktor menetapkan untuk orang yang menderita:

  • kegagalan peredaran darah;
  • aterosklerosis;
  • darah tinggi
  • reumatik;
  • kecacatan jantung;
  • penyakit jantung koronari;
  • patologi buah pinggang tanpa gangguan fungsi perkumuhan.

Seperti diet lain, jadual nombor 10 menurut Pevzner menyiratkan pengecualian produk tertentu dari diet. Sangat penting untuk mengambil kira ini ketika membuat menu, jika tidak, semua usaha untuk "menolong badan" akan sia-sia.

Doktor mengesyorkan menghentikan penggunaan orang dengan penyakit CVS:

  • hidangan goreng, salai, masin, pedas;
  • lemak memasak, khususnya marjerin, lemak daging, lemak babi;
  • kaviar masin;
  • makanan segera;
  • kopi semula jadi;
  • koko;
  • kuah yang kuat dan kaya;
  • mustard, lobak, lada;
  • gula-gula, coklat;
  • buah mentah dengan serat makanan kasar;
  • makanan ringan pedas dan sedap;
  • cendawan;
  • sayur masam;
  • acar;
  • membakar, membakar;
  • penkek, goreng;
  • keju jenis masin dan berlemak;
  • keju kotej lemak;
  • krim
  • arwah;
  • serai;
  • soda manis;
  • produk dari pastri puff;
  • cacat;
  • kacang.

Orang yang mempunyai penyakit jantung dan saluran darah dibenarkan makan: bijirin (semua jenis bijirin, kecuali semolina), produk tenusu dengan peratusan rendah lemak, buah kering (dalam jumlah terhad), jem, jeli, marmalade, madu, marshmallow, pastille, buah rebus, jeli, mousses, teh hijau, buckthorn laut dan kaldu rosehip, infus herba, buah-buahan, kecuali yang dikurniakan serat tanaman, sayuran hijau, dill, pasli, bawang hijau, kacang polong dan kubis (dalam jumlah terbatas), telur, roti kering tanpa garam, biskuit biskut, mentega tanpa garam, semula jadi dan ghee (dalam jumlah kecil), minyak sayuran (biji rami, kacang tanah, kacang kedelai, wijen, bunga matahari, jagung, labu, ikan tanpa lemak laut dan ikan sungai, daging tanpa lemak (ayam belanda, ayam).

Makan makanan sihat secara eksklusif bersama dengan pengambilan ubat-ubatan dan mengekalkan gaya hidup sihat dan sederhana aktif membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan..

Berdasarkan senarai produk yang dibenarkan dan dilarang, anda boleh membuat menu untuk setiap hari dalam seminggu atau memikirkannya pada waktu petang.

Jadual mingguan

Jangan segera, sebaik sahaja mereka mendengar dari doktor: "Anda harus mengikuti diet" untuk panik. Diet - ini tidak bermaksud bahawa anda hanya perlu makan "rumput", dan tanpa rasa. Segala-galanya bergantung pada imaginasi anda. Ikan, daging, produk tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan - semua ini boleh dan harus ada dalam makanan anda. Perkara utama adalah melupakan tahap lemak.

Kami menawarkan anda jadual atau menu contoh untuk setiap hari dalam seminggu. Makan mengikutnya atau membuat menu sendiri bergantung kepada anda. Perkara utama adalah tidak memperkenalkan produk terlarang.

Hari dalam semingguMakan pagiMakanan ringan pertamaMakan tengah hariMakanan ringan keduaMakan petangMakan malam lewat
IsninMillet millet, telur dadar, infus herba.Pir dan epal yang dibakar dengan madu.Borsch, dimasak dengan kaldu tanpa lemak, zucchini tumbuk dengan kalkun rebus, jeli raspberry.Puding beras.Keju kotej dan kaserol jem dengan krim masam rendah lemak, fillet pike dalam sos susu, kaldu rosehip.Kue chicory dan biskut.
SelasaBubur soba, puding keju kotej, teh hijau.Buah puri.Sup kubis tanpa lemak, bebola kukus, kubis rebus, teh hitam yang lemah.Kompot.Salad rumput laut, daging fillet ayam, kentang rebus, teh beri.Yogurt.
Hari RabuTelur rebus lembut, sandwic (roti semalam dengan mentega, teh hijau.Sebiji epal.Sup mutiara vegetarian, pollock rebus, kompot.Infusi rosehip, keju tanpa garam.Sup bihun susu, teh.Kefir.
KhamisOmelet kukus.Pir.Sup sayur-sayuran, daging lembu rebus, kubis rebus, jus beri.Kissel berry.Potongan ikan, nasi, keju kotej rendah lemak.Ryazhenka.
JumaatBubur nasi susu, teh hijau.Jingga.Borsch tanpa lemak, ikan kod panggang dengan kentang rebus, kompot.Infusi Rosehip.Barli dengan ayam, salad sayuran, teh.Kefir.
SabtuKaserol keju kotej, telur rebus, chicory.Jeli oatmeal.Sup vegetarian, fillet ayam kukus, minuman buah beri.Jingga.Keju kotej rendah lemak, bebola daging dari ikan, teh herba.Ryazhenka.
AhadSup bihun susu, pencuci mulut keju kotej, teh beri.Pai epal (tanpa gula) tanpa kerak.Beetroot, daging cincang, millet, kubis rebus, teh hijau.Sebiji epal.Ikan bakar dengan sayur-sayuran, kompot.Kefir.

Ciri-ciri jadual No. 10 untuk masalah peredaran darah

Ciri diet nombor 10 adalah sekatan pengambilan lemak dan karbohidrat, garam, cecair dan produk yang menggembirakan CCC dan sistem saraf pusat: teh, kopi, coklat, serta buah pinggang dan hati yang menjengkelkan: makanan pedas, goreng dan berlemak. Makanan ini dipenuhi dengan produk yang mempunyai kesan alkali pada tubuh: sayur-sayuran, makanan laut, buah-buahan.

Seperti diet terapeutik atau profilaksis lain, hipokolesterol mempunyai ciri tersendiri.

  1. Makanan harus dimakan sekurang-kurangnya enam kali sehari. Dalam kes ini, makanan terakhir mestilah sekurang-kurangnya tiga jam sebelum tidur..
  2. Makanan mestilah pecahan, tetapi selang waktu yang lama tidak dialu-alukan.
  3. Nilai tenaga produk yang digunakan tidak boleh melebihi 2600 kkal.
  4. Tidak lebih daripada 90 g protein, 70 g lemak, 400 g karbohidrat, 8 g garam harus dimakan setiap hari.
  5. Dibolehkan makan hidangan rebus, bakar, rebus dan kukus sahaja.
  6. Minum 1.2 liter cecair setiap hari.

Jenis jadual

Bergantung pada patologi CVS, beberapa jenis pemakanan terapeutik dibezakan. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci..

  1. Jadual 10A. Ia ditetapkan untuk kegagalan jantung darjah kedua dan ketiga. Bias ini dilakukan untuk meminimumkan kandungan kalori produk, serta mengurangkan penggunaan garam dan cecair. Produk yang dibenarkan dan dilarang, sama seperti jadual umum 10. Satu-satunya perkara, dengan pemakanan perubatan 10a, adalah perlu untuk mengurangkan pengambilan roti hingga 150 gram sehari, bahagian hidangan pertama harus 200 ml atau dikecualikan sepenuhnya. Anda tidak boleh makan bubur barli, barli dan barli mutiara. Penggunaan keju adalah kontraindikasi.
  2. Jadual 10B. Ia diresepkan untuk orang yang menderita rematik (tanpa gangguan peredaran darah). Ini menunjukkan pengenalan produk protein ke dalam diet dan pembatasan lemak dan karbohidrat.
  3. Jadual 10c. Disarankan untuk penghidap aterosklerosis, penyakit jantung koronari, darah tinggi. Ini adalah untuk menghadkan pengambilan garam dan lemak. Makanan ini diperkaya dengan garam vitamin C, B, magnesium dan kalium.
  4. Jadual 10g. Ia diresepkan kepada orang yang menderita hipertensi arteri penting. Diet menyediakan pengenalan ke dalam makanan makanan yang kaya dengan vitamin C, riboflavin, tiamin, vitamin P.

Resepi hidangan

Mematuhi diet tidak bermaksud anda perlu makan makanan yang tidak sedap. Yang anda perlukan hanyalah membatasi atau jika perlu untuk mengecualikan penggunaan produk terlarang. Masak hidangan baru, bereksperimen. Anda sendiri tidak akan menyedari bagaimana gambaran dan diet sedemikian akan menjadi yang utama. Berikut adalah beberapa resipi untuk hidangan lazat dan sihat..

Resepi Sup Carrot dan Nasi

Anda memerlukan: kaldu - 1.5 liter (lemah), beras - 1 cawan, wortel - 4 pcs, jus lemon, minyak sayuran. Bilas beras hingga bersih dan reneh. Ingat untuk sentiasa kacau.

Pindahkan nasi ke kuali dan tuangkan kuahnya. Setelah mendidih kuahnya, tutup dengan penutup dan masak selama seperempat jam (sehingga nasi siap). Seterusnya, masukkan lobak merah dan rebus selama 10 minit lagi.Kemudian masukkan sedikit jus lemon dan krim masam rendah lemak.

Resipi Terung dengan Kacang

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan berikut: terung - 1 kg, saderi, minyak sayuran, susu, walnut, ketumbar. Basuh terung, potong sepanjangnya, tetapi jangan sampai akhir, peras dan reneh sedikit.

Letakkan di atas dulang, tunggu sehingga sejuk. Semasa terung sejuk, sediakan pengisiannya. Kisar kacang, campurkan dengan susu, ketumbar kering dan saderi. Isi terung dengan campuran yang telah disediakan melalui potongan. Biarkan selama seperempat jam untuk merendam.

Resepi Salad Diet

Ambil paprika - 300 g, timun segar - 2 pcs, daging ketam - pembungkusan, jagung kalengan - 200 gram, pasli dan minyak sayuran.

Basuh lada, angkat biji dan potong kiub. Seterusnya, potong timun menjadi kepingan, dan daging ketam menjadi kiub.

Masukkan bahan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan jagung, pasli, mentega dan kacau hingga sebati.

Salad nanas

Ambil timun segar - 300 g, sebiji bawang, minyak sayuran, cuka, gula dan 1 nanas. Kisar timun dan nanas ke dalam kepingan, dan bawang menjadi kiub.

Kacau bahan, kemudian masukkan gula dan perasakan salad dengan minyak dan cuka.

Jus epal dan curd dengan madu

Ambil beberapa biji epal, 100 g keju kotej dan satu sudu madu. Kupas buahnya, angkat inti, dan kemudian parut pada parut halus. Campurkan jisim epal dengan dadih dan gosokkan sehingga konsisten homogen. Masukkan madu dan kacau hingga sebati..

Terapi diet untuk patologi CVS adalah salah satu komponen penting dalam rawatan. Pemakanan seimbang yang betul bersama dengan rawatan perubatan dan gaya hidup yang sihat - semua ini menyumbang kepada normalisasi jantung dan meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan..

Adalah Penting Untuk Menyedari Vaskulitis